عسل های غنی شده با ویتامین ها و مواد معدنی

در این مقاله میخواهیم میزان تاثیر تغذیه کلنی های زنبور عسل با عسل غنی شده از مواد معدنی، ویتامین ها و عناصر کمیاب در تولید محصول نهایی ( عسل ) را مورد بررسی قرار دهیم. همچنین نقش آن را در درمان بیمارانی که با کمبود مواد معدنی، عناصر کمیاب و ویتامین ها مواجه هستند بررسی کنیم.

در انسان، کمبود کلسیم و آهن بخشی از مشکلات جهانی است. بخصوص زنان می توانند کمبود مواد معدنی شدید را هم بعد از زایمان و هم بعد از یائسگی متحمل شوند.

مکمل های رژیم غذایی دارای اشکالاتی هستند؛ هم در جذب و اثربخشی ضعیف  اند و هم عوارض جانبی دارند. محصولات زنبور عسل یک سیستم انتقال مواد مغذی منحصر به فرد را ارائه می کنند. هنگامی که زنبورهای عسل مواد مغذی را به عسل تبدیل کردند، کاملاً قابل جذب توسط سیستم گوارشی ما می شوند.

با تکمیل رژیم غذایی زنبورهای عسل با استفاده از ویتامین ها یا مواد معدنی مورد نظر، می توانیم یک مکمل معدنی کارآمد و موثرتری برای افراد ایجاد کنیم. این عسل های غنی شده کاملاً طبیعی هستند و پس از مصرف کاملاً جذب می شوند.
 

در این ارائه ما در مورد نتایج تلاش های خود برای طراحی و تولید عسل برای رفع کمبود مواد مغذی رایج در انسان بحث خواهیم کرد.

ما در مورد تولید عسل میوه ای، عسل گیاهی، عسل ویتامینی، عسل معدنی و عسل کلسیم توضیحاتی ارائه می دهیم. همچنین در مورد روش خود برای مدیریت کلنی، اطمینان از کارآیی مواد مغذی موثر حاصل از مواد اولیه تا عسل کامل، بحث می کنیم.  ما در مورد سه مسئله ای که هنگام تولید این نوع عسل به وجود آمده گفتگو می کنیم و چندین راه حل ممکن را بررسی می کنیم.
 

اولین مشکل وقتی بوجود می آید که کلنی ها از این ماده غذایی اضافی برای تکمیل بچه خود استفاده می کنند و در نتیجه مواد مغذی مورد نظر و مطلوب را کمتر در عسل ذخیره می کنند.

مشکل دوم این است که زنبورهای عسل نمی توانند مواد خاصی، به ویژه میوه ها را به مقدار زیاد هضم کنند.

سومین مشکلی که با آن روبرو شده ایم، عطر و طعم ناخوشایند برخی از عسل های غنی شده است؛ مانند آنهایی که با ویتامین B همراه هستند.
ما در مورد تکنیکی که گسترش داده ایم برای تشویق زنبورها به مصرف بیشتر این مواد دشوار و بدون تأثیر منفی بر کندو، به گفتگو خواهیم پرداخت.

نکته:
تولید عسل دارای کلسیم و آهن، نیاز به یک روده قوی زنبور عسل دارد.
 

دلایل کمبود آهن و کلسیم

• • کلسیم، آهن و پتاسیم از عناصر مهم تغذیه ای یک رژیم غذایی متعادل و سالم هستند. کلسیم یک ماده معدنی مهم در توسعه، رشد و ترمیم استخوان ها است.
  • آهن در عملکرد سلول های قرمز خون، سلول هایی که اکسیژن را به سراسر بدن منتقل می کنند، مهم است. پتاسیم برای عملکرد صحیح ماهیچه ها، اعصاب و قلب مهم است. کمبود هر یک از این عناصر می تواند عواقب جدی برای سلامتی ایجاد کند.
  • بیشتر کلسیم بدن، در استخوان ذخیره می شود. بدن در صورت لزوم، کلسیم را از استخوان خارج می کند تا یک سطح ثابت در جریان خون داشته باشد. دلایل عمده کمبود کلسیم شامل کاهش هورمون پاراتیروئید (هورمون مسئول حفظ سطح طبیعی کلسیم) و کمبود ویتامین D است.

در مورد کمبود کلسیم و آهن
کمبود کلسیم و آهن از مشکلات رایج مردم است. مخصوصاً در مورد زنانی که اخیراً زایمان کرده اند، صدق می کند.

کلسیم ، آهن و پتاسیم از عناصر مهم تغذیه ای برای یک رژیم غذایی متعادل و سالم هستند.

• کلسیم یک ماده معدنی مهم برای توسعه، رشد و ترمیم استخوان ها است.
• آهن برای عملکرد سلول های قرمز خون، سلول هایی که اکسیژن را به بدن منتقل می کنند، مهم است.
• پتاسیم برای عملکرد صحیح ماهیچه ها، اعصاب و قلب مهم است. 

 

دلایل کمبود کلسیم
بیشتر کلسیم  در بدن در استخوان ها ذخیره می شود. بدن در صورت لزوم کلسیم را از استخوان ها خارج می کند تا سطح ثابت خون را حفظ کند.

دلایل عمده کمبود کلسیم عبارتند از:

• کاهش هورمون پاراتیروئید ( هورمونی مسئول حفظ سطح طبیعی کلسیم است. )
• کمبود ویتامین

 

در مورد کمبود کلسیم و آهن
بسیاری از افراد از مکمل های کلسیم و آهن برای کمک به بازیابی تغذیه استفاده می کنند. با این حال، مصرف مستقیم مکمل های کلسیم و آهن با چند مشکل همراه است:

• بسیاری از مصرف کنندگان هنگام مصرف مکمل های آهن، درد را تجربه می کنند.
• جذب کلسیم خالص برای بدن مشکل است.

 

استفاده از محصولات زنبور عسل برای کاهش کمبود آهن و کلسیم
در سال ۹۸۰ – ژوئن ۱۰۳۷ (Avicenna) (ابن سینا) اولین کسی بود که داروهای حاوی عسل را برای استفاده در بیماران خود مخلوط کرد.

عسل تنها محصولی است که ۱۰۰٪ توسط متابولیسم ما جذب می شود. در نتیجه ماده تشکیل دهنده موجود در عسل نیز ۱۰۰٪ جذب می شود. زنبورها می توانند این مواد را مانند شهد یا شربت استفاده کنند. بدن مواد موجود در عسل را جذب خواهد کرد.

نتایج آزمایش- سطح آهن و کلسیم:

همانطور که در نمودار بالا توضیح داده شده است، با افزودن آهن و کلسیم به تغذیه زنبور عسل و اجازه دادن حداقل ۳ روز به زنبور به منظور پردازش عسل (نمونه عسل شماره ۱) ، سطح کلسیم و مکمل های آهن در عسل غنی شده در مقایسه با نمونه های دیگر مقدار قابل توجهی افزایش می یابد.

استفاده از زنبورها برای تولید عسل آهن و کلسیم
مزیت استفاده از محصولات زنبور عسل برای دستیابی به این مواد مغذی عبارتند از:

۱- عسل کاملاً توسط سیستم گوارشی ما جذب می شود.

۲- با افزودن کلسیم و آهن به عسل، که بعداً توسط زنبورهای عسل تغذیه می شود، می تواند مستقیماً جذب بدن شود.

۳- باقی مانده ای وجود ندارد که نتواند جذب شود.

نحوه کار کلنی های زنبور عسل برای تولید عسل غنی شده با کلسیم و آهن

دو  روش مختلف تولید وجود دارد:

• تولید در طی جریان عسل
• تولید پس از جریان عسل

شرایط ایده آل

• شرایط ایده آل برای کاهش تولید بچه در کلنی های قوی، اما در مقیاس بزرگتر عملی نیست.
• یک عملیات قوی راه حل تولید انبوه است.

 

در طول تولید عسل

• فرصتی برای پر کردن فیدرها با مخلوطی از کلسیم و آهن وجود دارد (۵۰٪ آب و ۵۰٪ عسل)
• هنگامی که زنبورهای عسل این مخلوط را با شهد ذخیره می کنند ، سطح کلسیم و آهن را افزایش می دهند.
• در پایان جریان عسل ، می توان عسل را استخراج کرد.

 

بعد از جریان عسل

– این روش کارآمدترین روش تولید است؛ زیرا پس از جریان عسل، می توان دوزهای بسیار دقیق تری از کلسیم و آهن را در عسل دریافت کرد.

– مصرف این مخلوط زمان زیادی نمی برد.

نحوه ترکیب آهن و کلسیم با آب

ترکیب آهن و کلسیم با آب دشوار است. این فرآیند حداقل به ۲۰ دقیقه زمان و دمای اتاق برای مخلوط شدن با آب نیاز دارد.
 

چطور ویتامین C & D را مخلوط کنیم؟

• حل ویتامین C در آب کار سختی نیست.
• حل ویتامین D در آب بسیار دشوارتر است و بنابراین به زمان بیشتری نیاز دارد. (بیش از ۳۰ دقیقه)
• برای جذب آهن، بدن ما به ویتامین C و برای جذب کلسیم بدن به ویتامین D نیاز دارد.
• این مهم است که ویتامین C & D را به مخلوط عسل کلسیم و آهن اضافه کنید.
• افزودن ویتامین C به محلول ها، رفتار پرخاشگرانه ای را در کلنی های زنبور عسل ایجاد می کند.

 

افزودن ویتامین ها و مواد معدنی دیگر به عسل کلسیم و آهن

توصیه می کنیم پتاسیم را به عسل کلسیم و آهن اضافه کنید. از آنجا که پتاسیم هم الکترولیت و هم یک ماده معدنی است، به حفظ  آب و تعادل الکترولیت بدن کمک می کند. همچنین نقش مهمی در عملکرد عصب و عضله دارد.

افزودن ویتامین B به عسل کلسیم و آهن توصیه نمی شود؛ زیرا باعث تغییر عطر و طعم عسل می شود و مصرف آن را سخت می کند. مگر اینکه برای جلوگیری از برخی شرایط برای مراجعه کنندگان با کمبود ویتامین B ، ضروری باشد.

آلرژی و عوارض جانبی در طی مصرف
مصرف مستقیم آهن در معده درد و یبوست، شناخته شده است.
این روش ( استفاده از قرص ) فقط مقدار کمی آهن را در بدن جذب می کند.
با مصرف عسل آهن، درد و یبوست وجود ندارد و ۱۰۰٪ جذب بدن می شود. همچنین مصرف کلسیم، کمبود را کاهش می دهد.

روش و درمان

۱- تعداد قاب بچه ها باید کاهش یابد.

۲- کلنی انتخاب شده باید قوی باشد ( بیش از ۱۰ قاب جمعیت )

۳- بعد از آخرین تغذیه، حداقل ۳ روز نیاز است تا زنبورها به تهیه عسل بپردازند.

۴- قبل از استخراج عسل، رطوبت عسل باید بین ۱۷٪  تا ۲۰٪ اندازه گیری شود.

میزان موفقیت:

اکثر مراجعه کنندگانی که با کمبود کلسیم و آهن مواجه بودند، زمانی که از این محصول ( عسل غنی شده) استفاده کردند، در کمتر از یک ماه بیش از ۷۰ درصد پیشرفت داشته اند.

سطح طبیعی آهن برای خانم ها از ۳-۷ گرم هموگلوبین در هر دسی لیتر خون است.  سطح آهن در طی چهار هفته مصرف عسل کلسیم و آهن می تواند تا ۹-۱۵ گرم افزایش یابد.

بدون عوارض جانبی:

• هیچ نشانه ای از یبوست یا خشکی مدفوع گزارش نشده است.
• بیشتر مکمل های آهن موجود در بازار باعث یبوست یا خشکی مدفوع می شوند.

مقاله ای از استاد حسین یگانه راد

تهیه شده و ترجمه توسط تیم شرکت کندوی چوبی کویر

هرگونه کپی برداری با ذکر منبع بلامانع است.