توضیحات تکمیلی

گرده  گل

دانه های گرده، اندام نر گیاهان هستند که برای لقاح باید بر روی گل های ماده منتقل شوند. این انتقال توسط باد یا حشرات صورت می گیرد. گرده هایی که توسط زنبور عسل منتقل می شوند، برجسته، خاردار و چسبنده هستند. یک دانه گرده به قدری کوچک است که با چشم غیر مسلح قابل دیدن نیست. امروزه با میکروسکوپ های قوی و رنگ آمیزی های جدید سطح آن را به خوبی دیده اند و با جهانی از شگفتی مواجه شده اند. خواص و شکل گرده هر گیاه مختص خود آن گیاه است و با یکدیگر بسیار متفاوت اند. این خود سر نخی برای تحقیقات پیچیده گرده شناسی، فسیل شناسی، نفت شناسی و کشف جرائم می باشد.

 

امروزه کتاب های مرجع رنگی گرده در دسترس هستند. زنبور عسل مجهز به پاهایی است که دارای سبد گرده یا موهای شانه ای خاصی برای جمع آوری گرده است. او به تدریج بارهای کوچک گرده خود را به کندو می آورد. مانند گوشت که غذای پروتئینی برای ما انسان هاست، گرده نیز تنها منبع پروتئینی و ویتامینی برای زنبورهای عسل می باشد.

انسان با کمک تله گرده که به درب کندوهای زنبور عسل نصب می شود، این محموله های کوچک را از پای آنها جدا کرده و برای مصارف خود، تمیز، خشک، نگهداری و به شکل های مختلف بسته بندی می کند.

 

دانه های گرده

دانه های گرده مملو از ویتامین، پروتئین و مواد معدنی هستند. تحقیقات دانشمندان و تجربیات مردم رازهای فواید غذایی و خواص گرده گل را آشکار نموده اند. استفاده اعراب بدوی از گرده برای تقویت جسمی در انسان و افزایش قدرت اسب ها و شترها جزئی از این تجربیات هستند.

حفظ سلامت پروستات و وجود هورمون های جنسی در گرده گل ثابت شده اند. افزایش طول عمر زنبورداران از رازهای دیگر مرتبط با گرده است. امروزه با تکنیک ها و وسایل پیشرفته با دستگاه های عصاره گیری به تولید قرص، کپسول، آمپول، اسانس، شکلات، کیک و … اقدام نموده اند.

 

 

خواص گرده و ترکیبات موجود در آن

گرده زنبور عسل منبعی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه است. به علاوه خواص گرده گل و مواد حیاتی موجود در آن بسیار پر ارزش اند، که طی سال ها در عسل باقی می مانند. برخی از ویتامین ها و ترکیبات موجود در گرده گل به شرح زیر می باشند:

 

پروتئین:

دامنه تغییرات میزان پروتئین گرده گل بین ۷ تا ۳۵ درصد است. که با بیش از ۱۰۰۰ نوع آنزیم و فرمنت های مختلف، فرآیند های بیوشیمیایی بدن را تقویت می کنند و یا سرعت می بخشند. پروتئین ها از اسیدهای آمینه تشکیل شده اند. در حقیقت ترکیبات شیمیایی ازت داری بوده که با تقسیم پروتئین ها به وجود می آیند.

 

گرده، ۳۵ درصد ترکیبات شیمیایی ازت دار دارد. ۱۵% آن اسیدهای آمینه ای هستند که برای تداوم زندگی ضروری می باشند. در طبیعت هیچ گیاه یا موجود زنده ای به اندازه گرده تا این حد از نظر ترکیبات پروتئینی غنی نیست.

 

اسیدهای آمینه ضروری گرده:

سیستین، ماده اصلی تشکیل دهنده کراتین و مو می باشد. هیستیدین ۱۵ درصد، باعث ساخت گلبول های قرمز خون می شود. تریپ توفان ۱/۶۰ درصد، ماده ای که برای حیات ضروری است. متیونین ۱/۷ درصد، این اسید آمینه میزان قند خون و تبادل چربی را تنظیم می نماید. سلول های کبدی را تقویت کرده و از مسمومیت ها جلوگیری می کند. لیزین ۵/۷۰ درصد، در رشد سلول ها موثر بوده و باعث سرعت بهبود زخم ها می شود. اسید گلوتامین ۹/۱۰ درصد، جذب سلول های عصبی شده و تبادلات سلول های مغزی را بهتر می کند. همچنین اثر ضد مسمومیت زیادی دارد.

 

هیدرات های کربن:

هیدرات های کربن بین ۱۹/۹ تا ۳۶/۶ درصد از ترکیبات شیمیایی گرده را تشکیل می دهند. همان طور که می دانیم شکر، نشاسته و ترکیبات ارگانیک بدون ازت، همراه با چربی ها و پروتئین ها، مواد غذایی آلی را برای انسان ها و حیوانات بوجود می آورند.

 

چربی ها:

چربی ها بین ۲ تا ۱۴/۴ درصد از ترکیبات شیمیایی گرده گل را تشکیل می دهند. چربی های مختلف موجود در گرده، اشباع نشده هستند و اغلب این چربی ها می توانند میزان کلسترول خون را کاهش دهند.

 

 

ویتامین ها:

مقدار متوسط ویتامین های موجود در گرده به یک هزارم میلی گرم می رسد. به طور کلی ویتامین ها به استثناء ویتامین D عناصری هستند، که باید به عنوان جزئی از مواد غذایی وارد بدن شوند. آنها برای دریافت انرژی نقشی ندارند و فقط مانند کاتالیزر عمل می کنند. کاتالیزر یعنی عنصری که بدون هیچ گونه تغییری باعث ایجاد یا عدم به وجود آمدن ترکیبی می شود.

 

ویتامین A

اگر بدن با کمبود ویتامین ها مواجه شود، در آن صورت اختلالات شدیدی در فرآیند حیات انسان بوجود می آید. ویتامین A ، این ویتامین به مقدار ۶۰۰۰ میکروگرم در ۱۰۰ گرم گرده وجود دارد و به صورت کاروتن می باشد که مرحله پیش ویتامین A هستند. این ویتامین برای رشد و محافظت از پوست و چشم ضروری است. کمبود آن باعث کوری در شب و اختلال در رشد ناخن و مو می شود. همچنین این ویتامین فشار خون را تنظیم می کند.

 

ویتامین های گروه B

ویتامین B₁ یا Thiamin ، این ویتامین به مقدار ۹/۲ میکروگرم در ۱۰۰ گرم گرده وجود دارد. سیستم مرکزی اعصاب را محافظت کرده و اثر تسکین دهنده ای بر درد دارد. تبادل قند خون را با سوخت و ساز هیدرات های کربن تنظیم می کند.

 

ویتامین B₁  ریبوفلاوین، به مقدار ۱۸/۵ میکروگرم در ۱۰۰ گرم گرده گل وجود دارد. عامل رشد بوده و بر اختلالات پوستی، مخاطی و خستگی اثر مثبت دارد. احتیاج روزانه به آن سه میلی گرم است که در ۲۰۰ گرم گرده یافت می شود.

 

ویتامین B اسیدفل (Fols)، این ویتامین به مقدار ۵ میکروگرم در ۱۰۰ گرم گرده وجود دارد که بر روی رشد و ساخت گلبول های قرمز اثر مثبت دارد.

 

ویتامین B اسید پانتوتن، این ویتامین به مقدار ۵۰ میکروگرم در ۱۰۰ گرم گرده وجود دارد و در هر سلول زنده ای یافت می شود. کمبود آن باعث کاهش مقاومت در مقابل امراض شده و احتیاج روزانه به آن ۱۰-۵ میلی گرم است که در ۱۰۰ تا ۳۵۰ گرم گرده یافت می شود.

 

ویتامین B₆ یا پیرودکسین، این ویتامین به مقدار ۵ میکروگرم در ۱۰۰ گرم گرده وجود دارد. باعث رشد شده و به رفع بیماری های مربوط به رگ های قلب کمک می کند. کمبود آن باعث ریزش مو و صدماتی بر سیستم عصبی می شود. احتیاج روزانه به آن ۱/۵ تا ۲ میلی گرم بوده که در ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم گرده گل موجود است.

 

ویتامین B_{12 ،} این ویتامین فقط به مقدار کمی در گرده وجود دارد.

 

 

ویتامین C یا اسید اسکوربیک

این ویتامین به مقدار ۷۰۰۰ میکروگرم در ۱۰۰ گرم گرده وجود دارد. ویتامینی با تاثیرات فراوان مانند تقویت تبادلات سلولی، برطرف کردن خستگی، معالجه حساسیت ها، هموروگی و امراض لثه می باشد.

خواص گرده با وجود این ویتامین مقاومت بدن را در مقابل امراض تقویت کرده و اثر بسیار خوبی بر قلب می گذارد. احتیاج روزانه به این ویتامین تقریبا با ۵۰۰ گرم گرده تامین می شود.

 

ویتامین D

باعث رشد استخوان ها می شود که در زرده تخم مرغ و جگر ماهی وجود دارد.

 

ویتامین E توکوفرول

این ویتامین به مقدار کم در گرده گل موجود است و اثرات بارورکننده (تولید مثلی) دارد. همچنین امراضی که بر اثر آلودگی مواد ( سوخت های فسیلی) بوجود می آیند، توسط این ویتامین کاهش می یابند.

 

ویتامین H بیوتین

۶/۸ میلی گرم از این ویتامین می تواند توسط باکتری های روده ساخته شود. کمبود آن اغلب بعد از مصرف طولانی آنتی بیوتیک ها بوجود می آید. ویتامین P روتین، فلاوندریوات از خونریزی پوست جلوگیری کرده و بر مویرگ ها اثرات مثبتی دارد.

 

مواد معدنی:

نمک های معدنی و مواد معدنی موجود در گرده بین ۷-۳ درصد است؛ که عبارتند از: گالیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، گوگرد، مس، آهن و کلر.

 

هورمون ها: هیتامین

هورمون بافت که باعث بزرگ شدن رگ ها شده و خاصیت ارتجاعی بافت سلول ها را تغییر می دهد. استروژن بر رشد سلول و تبادل مواد سلولی تاثیر می گذارد.

 

روغن های اتری: شامل روغن نعناع، روغن آویشن، روغن تشنک و … می باشد.

 

مواد آنتی بیوتیکی:

این مواد به خصوص در گرده های بدست آمده از شان(قاب) موجود هستند.

البته امکان دارد هنوز درصدی از مواد شناخته نشده به مقدار کم، ولی بسیار موثر در گرده گل وجود داشته باشند.

 

از حدود ۵۰ سال پیش، دانشمندان زیادی در مورد گرده مطالعاتی انجام داده اند؛ بسیاری از شیمیدان ها مواد غذایی داخل گرده را آنالیز کرده اند. پزشکان به خصوص کسانی که در مورد پیری تحقیق می کنند، به موادی با خواص شفابخش در گرده پی برده اند.

 

گرده با غذاهای معمول مورد استفاده انسان، قابل مقایسه نیست؛ زیرا به غیر از اینکه یک منبع غنی پروتئینی است. دارای کربوهیدرات ها، چربی ها، مواد معدنی و ویتامین ها بوده و همه ترکیبات ضروری برای یک رژیم غذایی کامل را دارد؛ و در مقایسه با گوشت بدون چربی دارای ۵ یا ۶ برابر اسید آمینه بیشتری است.

 

گرده گل مانند ژل رویال یک ماده غذایی کامل با خواص فراوان می باشد. این مسئله برای انسان بسیار مهم بوده است؛ زیرا بدن برای فعالیت های خود و ادامه زندگی ( مفهوم تندرستی) احتیاج به یک ماده غذایی کامل دارد. گرده گیاهان داروئی نیز باید مورد توجه قرار گیرند؛ چون از طریق گرده، خواص داروئی گیاهان بدون تغییر به انسان منتقل می شوند.

 

 

طریقه مصرف گرده

مصرف ۱۵ گرم گرده هر صبح ( برابر با ۶۰ کالری انرژی) همراه با ۶ انس آب معدنی یا آب میوه ترکیب مناسبی برای صبحانه است. گاهی گرده را موقع نهار با مقداری ماست، ژله و سالاد مصرف می کنند. عصرها باید یک ساعت قبل از شام مصرف شود.

 

جهت اطلاع از قیمت، سفارش و خرید گرده گل با ما تماس حاصل فرمائید.

شماره های تماس: ۰۹۱۵۳۰۰۴۳۷۰ ، ۰۹۱۱۵۶۰۲۵۱۲