توضیحات تکمیلی

زعفران

زعفران یا زَرپَران (عربی شده زرپران است) با نام علمی: Crocus sativus، گیاهی است کوچک و چندساله به ارتفاع ۱۰ تا ۳۰ سانتی متر و از تیرهٔ زنبقیان؛ سردهٔ این گیاه دارای خواص زیادی است که در صنعت دارویی و غذایی کاربرد فراوانی دارد. ایران با تولید سالانه ۳۳۰ تن و صادرات ۲۸۰ تن از این محصول بزرگ ‌ترین تولیدکننده و صادر کننده زعفران در دنیا است. ( آمار سال ۱۳۹۸) در این بین استان‌های خراسان جنوبی و رضوی با سهمی ۸۵ درصدی، بیشترین سهم در تولید زعفران ایران را دارند.

 

از وسط پیاز یا قاعده‌ ساقه، تعدادی برگ باریک و دراز خارج می‌شوند. از وسط برگ‌ها، ساقه‌ای گلدار بیرون ‌می‌آید که به یک تا سه گل منتهی می‌شود. گل‌ها دارای ۶ گلبرگ بنفش‌رنگ هستند که ممکن است در بعضی واریته‌ها به رنگ گلی یا ارغوانی باشند. گل‌ها دارای ۳ پرچم و یک مادگی منتهی به کلالهٔ سه‌شاخه به رنگ قرمز متمایل به نارنجی هستند. قسمت مورد استفاده این گیاه، انتهای خامه و کلاله سه ‌شاخه است که به نام زعفران مشهور است و معطر و کمی تلخ می باشد.

 

 

خواص زعفران

 

عملکرد سالم اعصاب

مصرف زعفران باعث بهبود سلامت اعصاب شما می شود. دلیل آن اینست که این ادویه حاوی مقادیر زیادی ویتامین B ،به خصوص ویتامین B6 است. ویتامین B6 به سیستم عصبی ما کمک می کند تا عملکرد یکنواختی داشته باشد. بنابراین، احتمال ابتلا به بیماری هایی که ناشی از عملکرد ضعیف عصبی هستند، کاهش می یابد.

 

بهبود افسردگی

مطالعات ثابت کرده است که این گیاه ارزشمند اثر ضد افسردگی را به بدن می بخشد. این اثر توسط ترکیبات فعال مانند کروسین و کائمپرفرول تأمین می شود.

 

بهبود حافظه

با برخی مطالعات ثابت شده است که این محصول می تواند حافظه به ویژه حافظه بلند مدت را بهبود بخشد و به فرآیند یادگیری کمک کند. محتوای کروسین و کروستین موجود در آن می تواند تشکیل سلول های مغزی را بهبود بخشد و از آسیب دیدن آن جلوگیری کند.

 

حفظ بینایی سالم

محتویات کروسین موجود در زعفران می تواند به طور قابل توجهی جریان خون در شبکیه و قرنیه را افزایش داده و باعث بهبود عملکرد شبکیه چشم ها شود. همچنین برای درمان رتینوپاتی ایسکمیک و دژنراسیون ماکولا در سالمندان نیز مفید است.

 

کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی

آنتی اکسیدان موجود در این محصول، با بهبود سلامت قلب و عروق می تواند خطر بیماری قلبی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. شیری که پنجاه میلی گرم زعفران به آن اضافه شده و دو بار در روز مصرف می شود، می تواند در کاهش اکسیداسیون لیپوپروتئین که در شریان ها تشکیل شده است، به میزان قابل توجهی موثر باشد.

 

مبارزه با التهاب

فواید زعفران به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان های موجود، برای مبارزه با التهاب، بهترین انتخاب است. زیرا حاوی فلاونوئیدها، تانن ها، آنتوسیانین ها، آلکالوئیدها و ساپونین ها است که می توانند به عنوان آنتی اکسیدان، باعث کاهش التهاب موجود در بدن شوند.

 

بهبود کیفیت خواب

ترکیب شیر و زعفران قبل از خواب می تواند کیفیت خواب را بهبود بخشد. این ترکیب حاوی منیزیم است که می تواند با آرام کردن اعصاب، خواب آلودگی را تقویت کند. در واقع زعفران برای بدن به عنوان آرام بخش عمل می کند.

 

درمان زخم معده

اثر ضد گاستریک در این گیاه می تواند به طور قابل توجهی بیماری زخم معده را درمان کند. گزارش شده است که زعفران، از معده در برابر آسیب مخاط ایجاد شده توسط برخی از مواد به نام ایندومتاسین و عامل نکروز کننده، محافظت می کند. همچنین از تولید بیش از حد اسید معده که می تواند به دیواره معده آسیب برساند، جلوگیری می کند.

 

ترمیم سلول های بدن

زعفران با خواص بی نظیر، حاوی پروتئین بالایی است که می تواند سلول های آسیب دیده را ترمیم کند. پروتئین، ماده مغذی اصلی است که به عنوان ساختمان تمامی اندام و بافت های بدن انسان شناخته می شود.

 

 

 

نکته:

زعفران ممکن است با برخی از داروها مانند وارفارین یا داروهای فشار خون تداخل داشته باشد. قبل از شروع استفاده از زعفران با پزشک خود مشورت کنید.

 

جهت سفارش و خرید زعفران و زرشک عمده و کیلویی با شماره ۰۹۱۱۵۶۰۲۵۱۲ و ۰۹۱۵۳۰۰۴۳۷۰ تماس حاصل فرمائید.